Варианты лаваша для шаурмы

Шаурма — это восточный деликатес, которые обожаем во всем мире. Прообразом этого блюда стало жареное мясо на костре, которое заворачивали в лепешку степные кочевники. Распространение шаурмы в Европе началось в 1970-х годах. Для приготовления этого блюда, помимо мясной и овощной начинки также необходим лаваш — хлебобулочное изделие, заменяющее столовые приборы, выступающее в качестве оболочки. Поговорим о том, какой лаваш брать для шаурмы.

Популярные виды лаваша

Многие хозяйки не знают какой лаваш купить для шаурмы. Существует несколько видов основы, которые имеют визуальные отличия:

• Армянский. Это большая, тонкая лепешка, у которой нет яркого вкуса. Он быстро высыхает, имеет длительный срок хранения. Замешивание теста происходит из ячменной/пшеничной муки, далее его раскатывают тонким слоем и запекают в тандыре, либо обжаривают на сковородке.
• Грузинский. Этот лаваш является более объемным. Для выпекания используется пшеничная мука, без раскатывания кусочков теста. Грузинская лепешка бывает круглая или овальная. Иногда в центре создается выемка, в которую укладывается натертый сыр. Далее сверху добавляется яйцо и происходит запекание.
• Азербайджанский. Визуально он напоминает армянскую лепешку, но слой является более толстым с меньшей эластичность. Высота азербайджанского лаваша больше, чем у армянского на 2-5 миллиметров. Особенность таких лепешек заключается в поджаристой поверхности.

Какой лаваш использовать для шаурмы

Первая задача — выбрать качественный лаваш, от которого во многом зависит вкус и прочность блюда. Если основа будет пересушенной и несвежей, то она раскрошится либо в процессе приготовления, либо при употреблении в пищу. Из-за этого начинка выпадает и впечатление от трапезы остается не самым лучшим. Для проверки прочности лаваша нужно оторвать небольшой ломтик — тесто должно плавно растягиваться, а не отламываться по кусочкам. Предотвратить выпадение начинки можно сбрызнув основу небольшим количеством воды. Далее наносится соус. Сворачивать лаваш нужно начиная от короткой стороны, подворачивая с боков.

Какого размера лаваш для шаурмы выбрать для самостоятельно приготовления? Большой лаваш имеет размеры 30х80х90 сантиметров и разделяется на 4 части. Это позволит подготовить 4 конверта с размеров 20х30 сантиметров. Для стандартной шаурмы будет достаточно размера 20х20 или 18х20 сантиметров.

Как приготовить лаваш для шаурмы дома

Рецепт приготовления вкусного и прочного лаваша довольно прост:

• Высыпаем муку в глубокую емкость горкой.
• Растворяем соль в теплой воде.
• Создаем углубление в центре горки из муки и добавляем в нее соленую воду.
• Смешиваем тесто до состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам.
• Накрываем емкость влажным полотенцем на полчаса.
• Разогреваем сковородку.
• Отщипываем от теста небольшой кусочек и раскатываем до получения тонкой прозрачной пластины (толщина примерно 2 мм).
• Выкладываем тесто на сковородку. Обжаривание происходит до того момента, пока на поверхности не появятся пузырьки. Спустя примерно 30 секунд тесто на сковороде увеличивается в размерах в 2 раза.
• Переворачиваем лаваш лопаткой и обжариваем с другой стороны.

Чем отличается обычный лаваш от цветного?

Рецепты приготовления шаурмы усовершенствуются. Недавно для этого блюда начали использовать лаваш зеленого, розового, черного цвета с разными вкусами. Зеленая основа имеет вкус шпината и чеснока, розовая — бекона. Таким образом, сырной лепешкой уже вряд ли кого-то можно удивить. Стоимость цветной шавермы зачастую выше.

Какой лаваш лучше для шаурмы? Яркая шаурма подойдет для фото в Instagram, но по вкусу, будет примерно такой же, как и стандартная. Вкус блюда дают ингредиенты, поэтому в полной мере вкус цветной основы не раскроется.

Заказывайте лаваш от mrshaur

Нужен вкусный и прочный лаваш для шаурмы? Заказывайте лепешки для домашнего приготовления восточных блюд в нашем магазине. Он не будет рассыпаться в процессе приготовления блюда и приема пищи, дополнит вкус начинки своим ароматом. Это действительно вкусно. Лаваш имеет правильный вес и размеры, благодаря чему шаурма по качеству будет не хуже, чем в заведениях фаст-фуда.