Что такое «Тако»?

Тако — популярный мексиканский стритфуд, без которого невозможно представить техасско-мексиканскую кухню. Классический рецепт тако в домашних условиях — это лепешка и много сытной начинки. Готовят лепешку исключительно из кукурузной муки, для начинки могут использовать мясо, рыбу, овощи, морепродукты. Вариаций начинок существует огромное количество и в каждом регионе обязательно есть своей «бабушкин» рецепт. Осудим, что входит в состав тако и какие есть виды этой закуски в зависимости от начинки.

Виды тако

Для приготовления тако используется два вида лепешек: мягкая и хрустящая. Многие заведения фастфуда отдают предпочтение второму варианта, так как твердая лепешка лучше и дольше хранится. За последние пару лет тако стал настоящим трендом во всем мире. Его готовят по традиционным национальным рецептам, а также экспериментируют с разными миксами. Например, во многих ресторанах Европы и Америки подают мексиканско-азиатские вариации этого блюда. Виды тако в зависимости от начинки:

• tacos de asador — лепешка с мясом, которое приготовлено на гриле;
• tacos de caza — закуска с тушеными овощами;
• tacos de cazuela — тако с разными видами мяса с головы животного.

Также отличаются соусы, которые используют для заправки тако:

• соус из авокадо — это своеобразная версия гуакамоле;
• пико-де-гайо — очень пикантная заправка из кинзы, рубленых томатов, чили и лука;
• красный соус чили;
• зеленый соус из зеленых томатов, чили и кинзы.

Как приготовить тако самостоятельно

Разновидностей тако существует так много, поскольку добавить в начинку можно практически любой ингредиент. Рассмотрим два простых рецепта тако из интернета. Уверены, вам легко будет повторить их дома:  

Классический тако с фаршем, свежими овощами и фасолью.

Для этого тако ингредиенты понадобятся самые простые:

• 4 штуки лепешки;
• 400 грамм говяжьего фарша;
• 2 огурца;
• 2 помидора;
• лук, салат, болгарский перец;
• три столовых ложки консервированной фасоли;
• петрушка, специи, соль;
• растительное масло.

Для приготовления режем лук и обжариваем с фаршем на растительном масле. Помидоры и все овощи тоже режем, смешиваем и приправляем по вкусу. Далее на лепешку выкладываем начинку и отправляем на противне в духовку на 4 минуты. В завершении заправляем соусом.  

Тако с острой курицей, жареными овощами и соусом сальса.

Этот вид закуски точно понравится любителям острых блюд. Для приготовления понадобится:

• 4 кукурузных лепешки;
• 500 грамм куриного филе;
• 2 помидора;
• болгарский перец, перец халапеньо, лук, чеснок, кинза, тмин, соль;
• растительное масло;
• соус сальса.

В духовку, разогретую до 180 градусов, отправляем завернутую в фольгу лепешку и выпекаем 10 минут. Можно купить уже готовую. Для начинки режем перцы, помидоры, чеснок. Филе нарезаем пластинками, приправляем и обжариваем 6 минут до готовности. Когда курица готова, ее перекладываем в отдельную посудину, уменьшаем огонь и на сковородке обжариваем с одной чайной ложкой масла лук до золотистого цвета. Затем добавляем в сковородку нарезанные овощи и тмин, жарим так, чтобы перец остался хрустящим. Когда кусочки филе остыли, смешиваем овощи, мясо и соус, после чего заправляем готовые лепешки. В Москве многие закусочные и рестораны готовят неплохой тако, поэтому обязательно попробуйте, чтобы познакомиться с одним из самых популярных блюд мексиканской кухни.

Смотрите также:

Мясо индейки оптом от производителя