Из фарша готовят десятки вкусных и простых блюд — от классических котлет до оригинальных запеканок и пирогов. В нашей подборке собраны интересные идеи блюд, которые понравятся всей семье. А также даны советы по хранению и разморозке фарша.
Содержание:
Фарш — один из самых популярных продуктов в российской кухне. Из него можно приготовить множество вкусных и питательных блюд, которые понравятся всей семье. В этой статье мы рассмотрим различные варианты блюд из фарша, которые можно легко и быстро приготовить дома.
Фарш готовят из различных видов мяса — говядины, свинины, курицы, индейки или их смеси. Благодаря своей нежной консистенции, он отлично подходит для формования котлет, запеканок, мясных рулетов и других блюд. Кроме того, в фарш можно добавлять различные овощи, травы и специи, что позволяет создавать оригинальные рецепты.
Давайте разберем, какие блюда из фарша можно приготовить дома быстро и вкусно.
Виды блюд из фарша
Котлеты и биточки
Самые простые и популярные блюда из фарша — это, конечно, котлеты и биточки. Их можно жарить, запекать в духовке или готовить на пару. Классические котлеты делают из говяжьего или свиного фарша с добавлением лука, чеснока, соли и перца. Но вы можете добавить в фарш тертые овощи, зелень, сыр и другие ингредиенты по вкусу. Например, котлеты с картофелем, морковью и зеленым луком будут очень сочными. А сырные котлеты с укропом станут изюминкой праздничного стола.
Биточки чаще делают из рубленого мяса с добавлением хлеба или крупы для связывания фарша. Классика жанра — это, конечно, пожарские котлеты из куриного фарша. Но можно также приготовить биточки из говядины с гречкой или рисом. Панируйте биточки в сухарях, яйце и муке для аппетитной хрустящей корочки.
Запеканки и заливные блюда
Фарш идеально подходит для запекания в духовке. Из него можно приготовить множество сытных и питательных запеканок. Например, лазанью с мясным соусом и сыром, мусака с баклажанами и картофелем или запеканку «По-домашнему» с макаронами и овощами.
Также из фарша делают вкусные заливные блюда. Самые популярные — это мясной рулет, заливное из мяса и говяжья тефтель. Их формуют, заливают бульоном или соусом и запекают до готовности. Можно добавить в фарш овощи, грибы, зелень. А заливку сделать на основе сметаны, томатного соуса или сливок.
Пироги, пирожки и вареники
Из фарша также готовят отличные пироги, пирожки и вареники, которые могут стать как повседневным, так и праздничным блюдом. Фарш с луком и специями — классическая начинка для пирогов, которые запекают в духовке.
Мясные пирожки с фаршем можно жарить во фритюре, запекать или варить на пару. Они получаются сочными, ароматными и очень сытными. Из фарша также делают начинку для вареников, которые подают со сметаной.
Супы и салаты
Не стоит забывать, что фарш отлично подходит и для приготовления первых блюд. Из него можно сварить сытный суп, добавив картофель, овощи и лапшу. Например, фаршевый суп с фасолью или щавелем.
А из мелко порубленного отварного мяса получается вкусный салат, который можно заправить майонезом, сметаной или йогуртовым соусом с травами. Такой салат станет отличным дополнением к праздничному столу.
Заключение
Итак, мы рассмотрели самые популярные блюда, которые можно приготовить из фарша. Как видите, выбор действительно огромный. Фарш позволяет быстро и легко готовить сытные мясные блюда, которые обязательно понравятся вашим близким. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте в фарш овощи, травы и специи. И вы откроете для себя множество новых кулинарных идей. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Какие продукты можно добавлять в фарш?
В фарш можно добавлять лук, морковь, картофель и другие овощи, рис, гречку, сыр, яйца, зелень, различные специи и приправы.
Как сделать фарш более сочным?
Чтобы фарш получился сочным, в него нужно добавить овощи, яйца, молоко или сметану. Также важно не пересушивать фарш во время обжаривания.
Сколько можно хранить фарш в холодильнике?
Сырой фарш можно хранить в холодильнике не более 2 дней. Обжаренный фарш — не более 3 дней. Лучше готовить
Раз уж мы заговорили о хранении фарша, давайте рассмотрим этот вопрос подробнее.
Как правильно хранить фарш?
Сырой фарш лучше хранить при температуре 0-4°С не более 2 дней.
Готовые блюда или обжаренный фарш можно хранить в холодильнике при той же температуре не более 3 дней.
Фарш рекомендуется хранить в закрытой стеклянной или эмалированной посуде, чтобы исключить контакт с воздухом.
Замороженный фарш хранится в морозильной камере при -18°С до 2 месяцев.
Размораживать фарш лучше постепенно в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Можно ли замораживать полуфабрикаты из фарша?
Да, большинство полуфабрикатов из фарша можно замораживать:
Котлеты, биточки, фрикадельки — до 2 месяцев
Запеканки, пироги — до 1 месяца
Пельмени, вареники, манты — до 6 месяцев
Главное, чтобы полуфабрикаты до заморозки были охлаждены и запакованы в пищевую пленку или контейнеры.